भिंडी शुरू में सूडान में उगाया गया था। इसने मिस्र की बंटू जनजातियों ने भारत में लाया, जो २००० ईसा पूर्व में दुनिया भर में चले गए थे। यह भारत और चीन की नदी घाटियों में बसे और वहां भिंडी की खेती करने लगे और इस तरह भारत को भिंडी दी।
भिंडी मसाला एक व्यंजन के रूप में भारत के उत्तरी क्षेत्र में प्रसिद्ध है और यह हर घर में पकाई जाने वाली रेसिपी है। इसे रोटी, पराठे, या दाल चावल के साथ परोसा जा सकता है।
यहाँ भिंडी मसाला की मेरी रेसिपी है। आशा है कि आप इसे पसंद करेंगे।
| लोगों के लिए | ४ |
| तैयारी का समय | १० मिनट |
| पकाने का समय | ३० मिनट |
सामग्री:
- भिंडी – ५०० ग्राम
- प्याज कटा हुआ – १
- टमाटर – २
- लहसुन – ५ कली
- तेल – ३ बड़े चम्मच
- सरसों – १ बड़ा चम्मच
- धनिया पाउडर – १ बड़ा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – १ बड़ा चम्मच
- गरम मसाला – १ छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – १ छोटा चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
तरीका:
- भिंडी को धो ले और उन्हें अच्छे से सूखने दे। अगर नहीं सुखाया जाता है, तो डिश चिपचिपा हो जाएगी। अगर समय कम हो तो उन्हें साफ तौलिए से पोंछ सकते हैं।
- भिंडी को २-३ इंच लम्बे टुकड़ों में काट लें।
- मसाला के लिए सरसों, लहसुन, टमाटर को मिक्सर जार में डालकर अच्छी तरह पीस लें।
- एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें और भिंडी डाल कर हलके से भुने। यह वैकल्पिक है, लेकिन यह आपके सब्जी को एक अतिरिक्त स्वाद देगा।
- पैन को तेल डालकर गरम करें। तेल गरम होने के बाद, कटा हुआ प्याज डालें। ट्रांसल्यूसेंट होने तक भुने और इसमें पिसा मसाला और धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और गरम मसाला पाउडर डालें और तब तक पकाएँ जब तक कि मसाले से तेल अलग न होने लगे। अब भिंडी डालें और उन्हें १०-१२ मिनट के लिए मध्यम से कम आंच पर पकाने दें। पानी न डालें।
- रोटी, पराठा या दाल चावल के साथ गरम परोसें।
